Lebensmittel dürfen die Bezeichnung "Bio" (biologisch) oder "Öko" (ökologisch) nicht willkürlich tragen. Nur wenn bei der Erzeugung, Verarbeitung, Lagerung und Kennzeichnung die Anforderungen der in der Europäischen Union gültigen Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau eingehalten werden, ist dies der Fall. Das wird durch eine entsprechende Kontrolle, die über alle Stufen der Wertschöpfungskette erfolgt, gewährleistet.
Bei den Bio-Anbauverbänden, in denen sich Bio-Betriebe zusammengeschlossen haben die nach den EU-Vorschriften wirtschaften und das EU-Biosiegel tragen, gelten darüber hinaus noch weitere Anforderungen, die teilweise weit über das EU-Recht hinaus gehen.
Die einzelnen Verbände sind:
Ihre Produkte erkennt man an den Kennzeichen der Mitgliedsverbände. Ihre gemeinsamen Prinzipien sind z. B. der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger, die artgerechte Tierhaltung und der überwiegende Einsatz hofeigener Futtermittel. So werden die landwirtschaftlich bedingten Umweltbelastungen verringert.
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau erhalten Sie unter anderem hier:
Ökologischer Bauernmarkt
Fr 13 bis 18 Uhr, Domplatz
Informationen zur Verordnung über ökologische Lebensmittel gibt das: