Seiteninhalt
Münster culinair
Töttchen, Pfefferpotthast, Pumpernickel
De traditionele Westfaalse keuken is stevig, hartig en oorspronkelijk. Spek en eieren, ham en worsten, stevige vlees- en groentegerechten, maar ook brood en bier horen er van oudsher bij. Uit deze zowel eenvoudige, maar ook lekkere landelijke keuken zijn regionale specialiteiten en delicatessen ontstaan, die u tijdens uw bezoek aan Münster in ieder geval eens moet proberen.
Westfaalse beenham
Töttchen, Pfefferpotthast, Pumpernickel, alleen al de welluidende namen van deze specialiteiten doen het historisch Münsterland herleven. Typisch Westfaals zijn vleesgerechten zoals Töttchen en Potthast, maar ook voedzame eenpansgerechten met regionale groentesoorten zoals raapsteel, dikke bonen en verschillende koolsoorten. Een rustieke maaltijd, die eveneens typisch is voor de streek, bestaat uit roggebrood, de zogenaamde Pumpernickel, metworst en bier.
Tot de delicatessen waarvoor Westfalen sinds de Middeleeuwen bekend is, behoort vooral de Westfaalse beenham. Dat Westfaalse ham niet in één adem genoemd wordt met de ham uit Parma en Serrano ligt waarschijnlijk aan de grote bescheidenheid, die zo typisch is voor de Westfalen.
En omdat bij iedere goede maaltijd een passend drankje hoort, biedt Westfalen regionale biersoorten en spiritualiën, zoals de Münsterländer Korn, die de maaltijd perfect maken.
Edele brandewijnen, ham en de typische Pumpernickel zijn – wanneer ze niet onmiddellijk verorberd worden – lang houdbaar en zodoende de perfecte culinaire vakantieherinneringen voor uzelf of als geschenk.
Wij wensen u smakelijk eten!
Twee klassiekers uit de Westfaalse keuken:
Töttchen en Pfefferpotthast
Töttchen is een originele specialiteit van het Münsterland. De hartige vleesragout, die pikant en zoetzuur op smaak wordt gebracht, was oorspronkelijk een armeluismaaltijd. Omdat het zo lekker was, werd het al snel een soort van Westfaals nationaal gerecht. Vandaag de dag bereiden restaurants in het Münsterland Töttchen in vele variaties. Vaak wordt hierbij vers boerenbrood geserveerd.
De Westfaalse Pfefferpotthast is een stevig vleesgerecht, dat traditioneel in de herfst werd gemaakt aan het begin van de slachttijd. Daarvoor wordt rundvlees aangebraden in boterolie, met uien, laurierbladeren en kruidnagel zacht gekookt en vervolgens met veel peper, soms ook met kappertjes en citroensap pikant op smaak gebracht.
Altes Gasthaus Leve
Altes Gasthaus Leve – het oudste restaurant van Münster
Reeds sinds 1607, lang voordat de Vrede van Münster werd afgesloten, bestaat het "Alte Gasthaus Leve", en is daarom het oudste restaurant van Münster.